Tiesiai iš keptuvės

Kukulaičiai vyno padaže

Padažui: šaukšto aliejaus, mažo svogūno, 250 g pievagrybių, 2 skiltelių česnako, 680 g pomidorų savo sultyse, 4 šaukštų pomidorų pastos, žiupsnio aitriųjų paprikų dribsnių, 2 šaukštų rudojo cukraus, pagal skonį druskos ir pipirų, 120 ml grietinės, 120 ml raudonojo vyno.

Kukuliams: 500 g maltos vištienos ar kalakutienos, 250 g maltos rūkytos dešros, 120 ml džiūvėsėlių, mažo svogūno, šaukštelio džiovintų čiobrelių, 120 ml tarkuoto kietojo sūrio, didelio kiaušinio, pagal skonį druskos ir pipirų, 2 šaukštų aliejaus.

Sūrio sluoksniui: 130 g mocarelos.

• Pagaminkite padažą: gilioje keptuvėje aliejuje pakepinkite smulkintą svogūną ir grybus. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kepkite apie 3–4 minutes.
• Sudėkite traiškytą česnaką ir dar minutę patroškinkite. Šakute sutrinkite pomidorus ir suverskite į keptuvę.
• Įmaišykite pomidorų pastą, aitriųjų paprikų dribsnius, cukrų, druską ir pipirus.
• Išmaišykite, sumažinkite kaitrą iki minimalios ir palikite troškintis, kol padarysite kukulaičius. Pabaigoje sudėkite grietinę.
• Dideliame dubenyje sumaišykite maltą vieštieną ir dešrą, džiūvėsėlius, smulkintą svogūną, čiobrelius, trakuotą sūrį, kiaušinį, druską ir pipirus.
• Drėgnomis rankomis formuokite didesnius kukulaičius ir apkepkite kitoje keptuvėje.
• Apskrudusius sudėkite į pomidorų padažą. Išmaišykite, supilkite vyną. Užvirkite ir troškinkite apie 5 minutes.
• Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
• Kukulaičius apiberkite keliais šaukštais tarkuotos mocarelos, tarp jų įsprauskite didesnių šio sūrio gabaliukų, šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.

Starkis morkų patale

Jums reikės: 600 g starkio filė, 300 g morkų, svogūno, 2 šaukštelių rupios druskos, 2 šaukštelių cukraus, žiupsnelio šviežiai maltų pipirų ir čiobrelių, šaukšto citrinos sulčių, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 50 g parmezano (arba kokio nors kito kietojo sūrio).

• Starkio filė supjaustykite vienodais, maždaug 5 cm pločio gabaliukais, pabarstykite druska ir pipirais.
• Storadugnėje keptuvėje (rinkitės tokią, kurią galėtumėte pašauti į orkaitę) įkaitinkite aliejų ir apkepkite žuvį – po dvi tris minutes iš abiejų pusių.
• Kitoje keptuvėje apie 10 minučių patroškinkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir stambia trintuve sutarkuotas morkas.
• Pagardinkite cukrumi ir pipirais.
• Apkeptus starkio gabalėlius keptuvėje pašlakstykite citrinos sultimis ir apibarstykite džiovintais čiobreliais.
• Ant viršaus sudėkite troškintas morkas su svogūnais, šaukštu išlyginkite paviršių.
• Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir pašaukite keptuvę. Kepkite apie 25 minutes.
• Smulkia trintuve sutarkuokite sūrį, pabarstykite patiekalą ir dar 5 minutėms dėkite į orkaitę.

Lazanija keptuvėje

Jums reikės: 500 g maltos mėsos, 2 šaukštų aliejaus, svogūno, 2 skiltelių česnako, 400 ml pomidorų savo sultyse, 100 ml pomidorų pastos, 4 pusiau perlaužtų lazanijos lakštų, 240 ml tarkuoto sūrio, aliejaus kepti, pagal skonį druskos ir pipirų.

• Svogūną susmulkinkite šiaudeliais, česnakus sutraiškykite.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir nustatę vidutinę kaitrą 5–6 minutes maišydami kepinkite maltą mėsą.
• Suberkite svogūnus, česnakus ir dar kepkite 3–4 minutes.
• Padidinkite kaitrą. Sukrėskite šakute sutrintus pomidorus su sultimis, įdėkite pomidorų pastos, išmaišykite.
• Kai ims burbuliuoti, dar kartą išmaišykite, uždenkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 8–10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.
• Imkite orkaitėje kepti tinkamą keptuvę, supilkite pusę mėsos ir pomidorų masės. Ant viršaus sudėkite 3 lazanijos lakštus.
• Užpilkite trečdalį likusio padažo, pabarstykite tarkuoto sūrio ir vėl dėkite lazanijos lakštų.
• Sluoksniuokite dar kartą, užbaikite padažu ir pabarstykite sūriu.
• Dėkite į orkaitę ir kepkite 8–10 minučių.
• Įjungę viršutinę orkaitės kepimo funkciją, paskrudinkite lazanijos viršų 2–3 minutes. Atvėsinkite 5 minutes ir tiekite.

Cukinijų ir pomidorų apkepėlė

Jums reikės: 2 nedidelių cukinijų, 3–4 bulvių, svogūno, 2–3 didesnių pomidorų, 100 ml vandens, 4 šaukštų majonezo, 4 šaukštų grietinės, kiaušinio, žiupsnio druskos, pagal skonį mėgstamų prieskonių.

• Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių.
• Visas daržoves nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais.
• Orkaitei tinkamoje keptuvėje daržoves sluoksniuokite taip: bulvės, svogūnai, cukinijos, pomidorai.
• Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir prieskoniais.
• Supilkite vandenį.
• Lengvai išplakite kiaušinį, sumaišykite su majonezu ir grietine.
• Šiuo mišiniu apipilkite daržoves, šaukite į orkaitę ir kepkite, kol paviršius gražiai apskrus.
• Patiekalą galite pagardinti ir smulkiai tarkuotu sūriu – berkite jo likus keletui minučių iki kepimo pabaigos.

Bulvių apkepas su brokoliais ir karamelizuotais svogūnais

Jums reikės: 0,5 brokolio galvos, 250 g mažų bulvių, svogūno, 6–7 kiaušinių, 120 ml neriebios grietinėlės, 100 g tarkuoto kietojo sūrio, alyvuogių aliejaus kepti, pagal skonį druskos ir pipirų.

• Orkaitę įkaitinkite iki 205 laipsnių.
• Brokolį susmulkinkite mažais žiedynais.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną susmulkinkite šiaudeliais.
• Pakaitinkite į orkaitę tinkamą dėti keptuvę, įpilkite 1,5 šaukšto aliejaus ir nustatę labai mažą kaitrą apie 15 minučių maišydami kepinkite svogūnus, kol karamelizuosis. Įberkite druskos, išmaišykite.
• Kiaušinius išplakite su grietinėle, pagardinkite druska ir pipirais.
• Į keptuvę su svogūnais sudėkite brokolius ir bulves, pagardinkite druska ir išmaišykite. Kepinkite apie 3–4 minutes.
• Supilkite kiaušinio plakinį ir kelis kartus pakratykite keptuvę, kad plakinys tolygiai pasiskirstytų.
• Dėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 15–20 minučių, kol viršus apskrus. Išėmę 5 minutes palikite atvėsti.