Šviežios bulvės užderėjo!

Bulvių apkepas

Jums reikės: 1,4 kg bulvių, vidutinio dydžio cukinijos, 450 ml plakamosios grietinėlės, 400 g lapinių kopūstų, 250 g sūrio, 3 šaukštų sviesto, saujelės šviežių krapų ir kelių svogūnų laiškų, pusės šaukštelio malto muskato, pagal skonį druskos ir pipirų, riebalų ir džiūvėsėlių (formai patepti ir pabarstyti).

• Bulves nulupkite, supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis. Cukiniją – vidutinio storio gabalėliais.
• Kopūsto lapus atskirkite nuo koto, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
• Svogūnų laiškus ir krapus sukapokite, palikite papuošti.
• Sūrį stambia trintuve sutarkuokite.
• Kopūstus berkite į didelį troškinimo indą, užpilkite trupučiu vandens ir kaitinkite ant mažos ugnies apie 3 min., kol suminkštės. Tada perkoškite ir atvėsinkite.
• Į riebalais pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą berkite dalį bulvių, tolygiai sukrėskite pusę kopūstų ir sūrio masės.
• Vėl berkite bulvių, išdėliokite kopūstus.
• Galiausiai, subėrę paskutines bulves, ant viršaus užberkite likusį sūrį.
• Atskirame inde grietinėlę sumaišykite su druska, pipirais ir muskatu.
• Paruoštu mišiniu tolygiai apliekite daržoves, išdėliokite cukinijų griežinėlius, berkite sviesto drožleles.
• Uždenkite apkepą folija ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
• Foliją nuėmuę, suberkite žalumynus.
• Leiskite apkepui atvėsti bent 15 minučių ir patiekite dar šiltą.

Keptos bulvės su svogūnais

Jums reikės: 1,5 kg bulvių, po 2 baltuosius ir raudonuosius svogūnus, 4 skiltelių česnako, pagal skonį druskos, pipirų, bazilikų lapelių, alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto, šakelės rozmarinų.

• Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
• Nuskabykite rozmarino spygliukus.
• Česnako skilteles nulupkite ir sukapokite, svogūnus nulupkite, stambiai supjaustykite.
• Bulves gerai nušveiskite, nulupkite, supjaustykite pailgomis didelėmis skiltelėmis, suberkite į didelį puodą su šaltu vandeniu, gerai apibarstykite druska, pipirais ir palikite pastovėti pusvalandį.
• Tada bulves su prieskoniais pavirkite apie 6–7 min., kol suminkštės. Nukoškite, nusausinkite ir palikite atvėsti.
• Bulvių skilteles išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apšlakstykite aliejumi, dar pabarstykite druska ir pipirais, pamaišykite, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį.
• Per tą laiką sumaišykite padažą: į indelį supilkite keletą šaukštų aliejaus, berkite rozmarinus, česnakus, supilkite actą ir viską gerai išmaišykite.
• Ant bulvių skiltelių suberkite svogūnų gabalėlius, viską tolygiai apliekite padažu, gerai išmaišykite ir kepkite orkaitėje apie 40–45 min.
• Tiekite su žalumynų lapeliais.

Tarkuotų bulvių blynai su bruknių pagardu

Jums reikės: 900 g bulvių, 2 kiaušinių, mažo svogūno, 50 ml riebios grietinėlės, 4 šaukštų miltų, šaukštelio druskos, 2 šaukštų maltų riešutų, pagal skonį aliejaus, bruknių padažo, petražolių lapelių.

• Bulves ir svogūną nuplaukite ir nulupkite.
• Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
• Bulves stambiai sutarkuokite, sukrėskite į indą, nupilkite skystį.
• Jį supilkite į nedidelį indą, palaukite, kol nusės krakmolas. Nupylusi skystį, krakmolą sukrėskite į bulvių tarkius.
• Į indą su tirščiais įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, riešutus, pagal skonį masę pasūdykite, sukrėskite svogūnus, supilkite grietinėlę. Jei masė per skysta, įberkite šaukštą miltų.
• Viską gerai išmaišykite ir labai gerai įkaitintuose riebaluose iškepkite blynus.
• Kepkite vieną pusę tol, kol sutvirtės ir dailiai parus, tada apkepkite kitą pusę.
• Blynus išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite riebalus.
• Išdėlioję į lėkštes, tiekite su bruknių pagardu ir šviežiomis petražolėmis.

Įdarytos bulvės

Jums reikės: 5 didelių bulvių, pagal skonį alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

Įdarui: 250 ml grietinės, česnako skiltelės, kelių svogūno laiškų, 2 šaukštų Vusterio padažo, šaukšto šviežių petražolių, šaukštelio šviežių krapų, pagal skonį druskos ir pipirų.

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
• Bulves su odelėmis gerai nušveiskite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir subadykite šakute.
• Jas sudėkite į didelę lėkštę, apšlakstykite aliejumi, apibarstykite druska, pipirais ir kiekvieną gerai įtrinkite rankomis.
• Taip paruoštas bulves dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
• Kepkite apie 75–90 min., atsižvelgdami į bulvių dydį.
• Šakute patikrinkite, ar bulvės suminkštėjo, ir ištraukę palikite 10 min. atvėsti.
• Svogūno laiškus, petražoles ir krapus nuplaukite, sukapokite. Nuluptą česnaką irgi smulkiai sukapokite.
• Į atskirą indelį sukrėskite grietinę, suberkite svogūnų laiškus, petražoles, krapus, česnakus, pagal skonį berkite druskos ir pipirų, supilkite Vusterio padažą.
• Viską gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve atvėsti.
• Keptas bulves peiliu pjaukite iki vidurio, puseles praskleiskite ir, į vidurį įkrėtę po 2 didelius šaukštus atvėsinto grietinės padažo, patiekite.

Trinta bulvių ir salierų sriuba

Jums reikės: 1,5 l natūralaus daržovių sultinio, 6 vidutinių bulvių, 2 morkų, didelio svogūno, 2 pomidorų, didelio saliero stiebo, 300 ml grietinėlės, 50 g sviesto, šaukšto aliejaus, saujelės kapotų bazilikų, šaukšto smulkintų krapų, kelių riekelių baltos duonos.

• Bulves, morkas, svogūną nulupkite, supjaustykite. Salierą taip pat susmulkinkite.
• Du trečdalius bulvių ir pusę saliero atidėkite.
• Likusias daržoves suberkite į didelę keptuvę, įpilkite šlakelį aliejaus, supilkite sultinį ir vis pamaišydami ant mažos kaitros neuždengę troškinkite apie 20 min.
• Keptas daržoves su visu skysčiu sukrėskite į plakti skirtą indą.
• Toje pačioje keptuvėje vėl pakaitinkite truputį aliejaus, berkite likusias bulves, salierus, bazilikus ir, uždengę keptuvę dangčiu, kaitinkite apie 10 min.
• Salierus ir bulves krėskite į indą su kitomis daržovėmis ir sutrinkite iki vientisos masės.
• Gautą tyrę pilkite į puodą, supilkite grietinėlę ir maišydami užvirinkite.
• Baltą duoną supjaustykite kubeliais ir paskurdinkite sausoje keptuvėje.
• Sriubą išpilstykite į dubenėlius, ant viršaus berkite duonos skrebučių.