Pieno produktų linija, kuri pakerėjo D.Praspaliauską, tačiau gali būti ir ant jūsų stalo

„Piemenėlio Excellence“ produkcija / Luko Balandžio nuotr.
„Piemenėlio Excellence“ produkcija / Luko Balandžio nuotr.
Šaltinis: Reklama
2022-03-30 12:05
AA

Alytuje įsikūrusioje „Norfos“ pieninėje šiuo metu per dieną perdirbama apie 100-150 tonų žaliavinio pieno, iš kurio pagaminama virš 100 rūšių įvairių pieno produktų ir 32 rūšys ledų. Pernai čia buvo pristatyta atnaujinta „Piemenėlio“ linija „Piemenėlio Excellence“, kurią išbandyti rekomenduoja ne tik patys gamintojai, bet ir restorano šefas Deivydas Praspaliauskas.

Pasak pieninės technologo Lino Sieniučio, „Piemenėlio Excellence“ liniją sukurti paskatino pirkėjai, kurie ieško išskirtinės kokybės produktų.

Pieninės gamybos vadovė Laima Balionienė pasakoja, kad „Piemenėlio“ produkcija yra gaminama tik iš lietuviško pieno.

„Kai pradėjome dirbti, mes kitokio pieno nenaudojame, tik lietuvišką. Ragaudami „Piemenėlio“ produkciją, jūs įsivaizduokite, kad pienas atvažiuoja iš Suvalkijos, Žemaitijos, Aukštaitijos, Dzūkijos. Šiuose produktuose yra sudėta viskas, kas geriausia“, – su meile sako L.Balionienė.

Pieno cecho gamybos linija nuolat atnaujinama, kad būtų užtikrinta nepriekaištinga kokybė. Įrengta ir nauja fasavimo įranga, kuri išpilsto 6 tūkstančius grietinės ar jogurto indelių per valandą. Produktai automatiškai sudedami į dėžes, kurioms sulankstyti nereikia rankų darbo. Robotas dirba ir šaltoje patalpoje – krauna į dėžes pieno butelius, darbas atliekamas greitai, tad vartotojus pasiekia pati šviežiausia produkcija.  

Pieno cecho gamybos linija

„Šie pieno produktai yra tikrai aukštos kokybės ir labai panašūs į tuos, kuriuos galima gauti iš super garsių pasaulyje žinomų prekės ženklų. Siūlau paragauti, tada suprasite, ką turiu omenyje. Būtent todėl rasite ir mano ant veidą ant jų, kaip tikrai rekomenduotinų produktų“, – atvirai dalinasi D.Praspaliauskas.

D.Praspaliausko išrinkti pieno produktai pažymėti specialiu ženklu „Piemenėlio Excellence“, rodančiu aukščiausios klasės „premium“ kokybę. Šią liniją sudaro  pienas (2,5 ir 3,5 proc.), kefyras (2,5 proc.), sviestas, grietinė (30 proc.), grietinėlė (35 ir 12 proc.), birioji varškė (9 proc.), trinta varškė (9 proc.), kreminis desertinis jogurtas su mangais, apelsinais ir avokadais ir kitas jogurtas – su džiovintais vaisiais ir sėlenomis.

Deivydo Praspaliausko receptai / Luko Balandžio nuotr.

Restorano šefo teigimu, jį sužavėjo „Norfos“ pieninėje pamatyti modernūs įrengimai, kuriuose gaminami aukščiausios kokybės produktai. Būtent dėl šios priežasties jis sutiko bendradarbiauti ir kartu sukurti dar vieną produktą pagal savo receptūrą – originalius trijų skonių ledus. Tai pistacijų ledai su sūdytos karamelės gabalėliais, vyšnių skonio ledai su vyšniniu glaistu ir šokolade glaistytais sičuano pipirais ir mangų skonio ledai su kokosų drožlėmis, sausainukais ir baltojo šokolado glaistu.

Naująja partneryste džiaugiasi ne tik restorano šefas, bet ir „Norfos“ savininkas Dainius Dundulis, kuriam tai yra aukštos gaminamų produktų kokybės įvertinimas.

Dainius Dundulis

Pasak D.Praspaliausko, produktų kokybė gaminant maistą labai svarbi, o ypač – restorano virtuvėje. Aukščiausios kokybės sviesto per mėnesį patiekalų gamybai sunaudojama apie 50 kg, grietinėlė skaičiuojama tonomis, iš jos ne tik ruošiami desertai, kremai ir ledai ar balinama kava.

„Kartais sudaromas toks meniu, kad iš grietinėlės patys susiplakame sviestą. Grietinėlė naudojama ir šaltiems pirmiesiems patiekalams, ir šiltoms sriuboms, ypač trintoms, kurias paskaniname grietinėle (puikiai papildo duetą kartu su sviestu), o ne grietine“, – pasakoja restorano šefas.

„Rivona“ pieninė (7 nuotr.)
+1

Vizitine restorano kortele tapusiai burokėlių duonai D.Praspaliauskas taip pat naudoja „Piemenėlio Excellence“ ženklo produktą – kefyrą. „Amandus“ svečiai žino, kad jei eina papietauti pas Praspaliauską, galės paragauti garsiosios Deivydo burokėlių duonos.

„Mūsų restorane yra atskiras patiekalas – duona ir sviestas. Sviestą išpurename iki kreminės konsistencijos ir patiekiame su šviežiai kepta fantastiško skonio burokėlių duona. Galima sakyti, kad tai mano parašas. Restorano svečiai žino, kad vakarienė pas Praspaliauską prasideda nuo šio užkandžio“, – didžiuodamasis sako restorano šefas.

Na, o savo garsiosios burokėlių duonos tešlai šefas naudoja kefyrą – tai vienas iš kildinimo elementų kartu su mielėmis. Kefyras sudaro 50 proc. tešlos skysčio ir suteikia duonai purumo, tekstūros ir pilno skonio.

Ir nors šis produktas pirmiausia siejasi su šaltomis sriubomis – šaltibarščiais, šalta agurkų sriuba ir dar daugybe kitų, D.Praspaliausko teigimu, kefyras idealiai tinka ir desertams gaminti – panakotai, šerbetui ar kitiems.

„Piemenėlio Excellence“ produkcija / Luko Balandžio nuotr.

Ką dar galima pagaminti su šiais išskirtinės kokybės „Piemenėlio Excellence“ pieno produktais? Deivydas Praspaliauskas kviečia į restorano „Amandus“ virtuvę maisto kūrybos paslaptis įminti kartu!