Ruduo visada kvepia obuolių pyragu, nes jis – amžina klasika. Tačiau net ir klasikiniai receptai, pasitelkus improvizaciją, gali nustebinti.
„Norėjau sugriauti stereotipą, kad obuolių pyragas gali būti tik saldus. Taigi, kepiau jį su vištiena ir sūriu. Toks variantas puikiai tiks į darbą vietoje sumuštinio, su užtepėle ir salotomis. Be to, įtariau, kad kiti laidos dalyviai keps saldžius pyragus, todėl aš į orkaitę pašoviau tokį netradicinį variantą“, - sako virtuvės mitų griovėjas Alfas Ivanauskas, kartu su Gabriele Martirosianaite šį sezoną vedantis laidą „Kulinarinis detektyvas“.
Pasak jo, dažnai žmonės kepdami obuolių pyragus pamiršta, kad pyrago skonis didžiąja dalimi priklauso nuo pasirinktų obuolių. O obuolių sezono metu galite rasti pačių įvairiausių jų rūšių, todėl pasidomėkite prieš įsigydami obuolių savybėmis.
„Apie obuolius reiktų galvoti kaip ir apie bulves. Vienos tinka kepti, kitos – virti, iš trečių darome cepelinus, o iš ketvirtų – verdame bulvių košę. Gamindami nepamirškite ragauti, nes tai ir yra didysis kulinarinis detektyvas“, - juokiasi A. Ivanauskas.
Alfo Ivanausko obuolių pyrago su vištiena receptas
Jums reikės:
3 obuolių
50 g puskiečio sūrio
150 g vištienos filė
250 ml kefyro arba natūralaus jogurto
100 ml aliejaus
Gero žiupsnio druskos
Šviežiai grustų juodųjų pipirų
50 g ruginių miltų
200 g kvietinių miltų „Self Raising“
Šviežių rozmarino lapelių
Kaip pagaminti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Keksinę formą 11 x 24 išklokite kepimo popieriumi.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite stambokais kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustykite sūrį ir vištieną.
- Dubenyje sumaišykite skystus produktus - kefyrą ir aliejų, kitame – birius: kvietinius „Self Raising“ miltus, ruginius, druską. Į sausą mišinį suberkite pjaustytus obuolius, vištieną ir sūrį, taip pat smulkintus rozmarino lapelius.
- Skystąją dalį ir biriąją dalį sumaišykite kartu ir gautą tešlą sudėkite į formą ir kepkite apie valandą. Patikrinkite, ar iškepęs pyragas mediniu iešmeliu.
Dar bent trys obuolių pyrago receptai laukia sekmadienį 9 val. ryte laidoje „Kulinarinis detektyvas“.