Pamoką, kad cukraus vertėtų suvartoti kuo mažiau, daugelis jau išmoko. Tačiau mitų apie cukrų tebesklando tiek, jog nesunku pasiklysti ar susirgti paranoja. Arba numoti į visas pamokas ranka. Kelis su cukrumi susijusius mitus sutiko pakomentuoti Londone šiuo metu dirbanti natūralios medicinos gydytoja mityba („naturopathic nutritionist“) Tautvilė Šliažaitė.
Mitas Nr. 1. Valgydami dažnai ir mažomis porcijomis subalansuosime cukraus lygį kraujyje ir numesime svorio.
Naujausios mokslinės studijos rodo, kad valgydami tris kartus per dieną ir neužkandžiaudami sureguliuojame cukraus kiekį kraujyje, leidžiame kasai atsinaujinti, pagerinti virškinimo funkciją, o tai ilgainiui leidžia numesti svorio. Kitas svarbus momentas: žmonės, kurie nuolatos užkandžiauja, dažniausiai per dieną taip ir nesuvalgo trijų subalansuotų patiekalų, sudarytų iš angliavandenių, baltymų ir riebalų.
Taigi maisto pramonė klesti iš mūsų nežinojimo – perša nemaistingus, tačiau brangius užkandžius. Nepamirškite, kad net obuolio skiltelė ar keletas riešutų yra užkandis, todėl verčiau tarp valgių rinktis žolelių arbatą ar vandenį.
Mitas Nr. 2. Cukraus lygį organizme subalansuosime vartodami saldiklius.
Kelerius metus atliekami tyrimai rodo, jog vartodami saldiklius mes ne tik nesubalansuojame cukraus kiekio kraujyje, bet atsiranda didelė tikimybė, kad ilgainiui priaugsime dar daugiau svorio. Kitas įdomus pastebėjimas: žmonės, vartojantys saldiklių turinčių gėrimų bei užkandžių, per dieną paprastai suvalgo didesnį kiekį maisto. Buvo nustatyta, kad taip atsitinka dėl to, kad saldikliai sukelia didesnį alkio pojūtį. Laimė, šiais laikais galime nusipirkti natūralių saldiklių, tokių, kaip stevija, ksilitolis arba rinktis džiovintus vaisius ir medų.
Mitas Nr. 3: Vaisiai ir jų sultys yra vitaminų šaltinis, jų turėtume vartoti itin gausiai
Naujausios mitybos rekomendacijos – 2–3 porcijos (delnio dydžio) vaisių per dieną. Nors vaisiai ir yra puikus vitaminų šaltinis, jie taip pat turi gana didelį kiekį cukraus. Todėl geriausia rinktis vaisius, turinčius mažesnį glikeminį indeksą: obuolius, apelsinus, taip pat uogas.
Sultys nebeturi savyje skaidulų, kurios ypač svarbios cukraus lygio kraujyje reguliavimui, sotumo jausmui bei sveikai virškinimo sistemai palaikyti.
O štai apie vaisių sultis kita kalba: net jei jos išspaudžiamos šviežiai, su viena stikline sulčių lengvai galime gauti trečdalį rekomenduotinos cukraus normos. Pagalvokite – juk stikinei apelsinų sulčių prireikia 4–5 apelsinų! Kitas svarbus dalykas – sultys nebeturi savyje skaidulų, kurios ypač svarbios cukraus lygio kraujyje reguliavimui, sotumo jausmui bei sveikai virškinimo sistemai palaikyti. Rekomendacija – rinkimės vaisius saikingai, visada valgykime juos prinokusius ir vietoj sulčių gerkime kokteilius.
Mitas Nr. 4: Maisto piramidės didžiausią dalį turi sudaryti grūdiniai produktai.
Iš tiesų grūdinių produktų šiuolaikinė visuomenė vartoja per daug. Didžiausia problema kyla tada, kai renkamės apdorotus grūdinius produktus – baltus miltus ir iš jų pagamintus patiekalus. Pastaruosiuose ne tik nėra mums taip reikalingų maistinių medžiagų, tačiau skaidulų trūkumas dar ir paverčia juos vienu iš prasčiausių produktų, jei norime subalansuoti cukraus lygį kraujyje. Įsivaizduokite: kai mano klientas skundžiasi viduriavimu, norėdama jam duoti kuo greičiau įsisavinamo cukraus, pasiūlau išsivirti baltųjų ryžių košės. O dažnas mūsų tai darome kasdien!
Tinkamai besimaitinantis žmogus turėtų valgyti kuo įvairesnių daržovių, o taip pat kiekvieno valgio metu nepamiršti pasirinkti baltymų šaltinio. Toks derinys ne tik sureguliuoja cukraus kiekį kraujyje, bet ir padeda numesti svorio.
TAIP PAT SKAITYKITE: Karštis, alus ir svoris: kas vyksta organizme, kai gaivinamės alkoholiu?
Natūralios medicinos gydytojos mitybos rekomendacijos, norint sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir numesti svorio:
- Valgyti tris kartus per dieną ir neužkandžiauti.
- Nevartoti saldiklių turinčių produktų.
- Vaisių ir jų sulčių vartoti saikingai.
- Sumažinti grūdinių produktų vartojimą, rinktis tik viso grūdo produktus.
- Padidinti daržovių ir baltymų kiekį dienos racione.
Natūralios medicinos gydytoją mityba Tautvilė Šliažaitė yra baigusi Londono Natūralios medicinos universitetą, ji konsultuoja privačiai ir dirba prestižinėje psichiatrijos klinikoje. Su specialiste galima susiekti socialiniame tinkle Facebook arba per jos interneto svetainę www.manapractice.com.