Ali Gadžijevas sukūrė įspūdingo dydžio modernų desertą

Ali Gadžijevas
Autorius: Žmonės.lt
Publikuota: 2018-04-19 18:03
Konditeriniais stebuklais nuolat stebinantis šokolado meistras Ali Gadžijevas „Volfas Engelman“ 165 m. jubiliejaus šventėje pristatė didžiausią modernų desertą, kurį pavadino „Pasaulio skoniais“.

„Daugelis iš mūsų mėgsta atostogas, keliones, taigi aš šįkart visus noriu trumpam išleisti į saldžią kelionę po skirtingus pasaulio žemynus. Tą padariau per atrinktus mano paties ypač mėgstamus ingredientus: šokoladą iš Madagaskaro, vanilę iš Taičio, pistacijas, maskarponės sūrį iš Italijos ir kitas gardžias sudedamąsias dalis iš skirtingų pasaulio kampelių“, – pristatydamas desertą renginio svečiams sakė Ali.

Ali Gadžijevo pagamintas desertas
Ali Gadžijevo pagamintas desertas

Jubiliejinis desertas buvo komponuojamas specialiose „Ali šokoladinės“ dirbtuvėse, įrengtose renginio užkulisiuose. Ten beveik tris valandas ant keturių marmuro stalų, kurie simbolizavo skirtingus žemynus, šokolado meistras su komanda kūrė milžinišką desertą.

Apie 600 žmonių, susirinkusių į šventę, turėjo progą pasimėgauti trijų skonių desertais: pirmasis – Madagaskaro regiono juodojo šokolado putėsio desertas su avietėmis, pasiflorų įdaru ir kakavos biskvitu, antrasis – Taičio vanilės ir sūrios karamelės putėsiai su maskarponės sūriu ir deginto sviesto biskvitu, ir trečiasis – sicilietiškų pistacijų desertas su braškių džemo įdaru ir Ženevos pistacijų biskvitu.

Ali Gadžijevo pagamintas desertas
Ali Gadžijevo pagamintas desertas
Ali Gadžijevo pagamintas desertas
Ali Gadžijevo pagamintas desertas

Be to, šie konditeriniai stebuklai buvo gausiai dekoruoti tokiomis pat gardžiomis detalėmis: oriniais sausainėliais „macarons“, sferos formos pralinė saldainiais, sproginėjančio cukraus triufeliais, valgomosiomis pistacijų ir vanilės samanomis, liofilizuotų uogų dulkėmis, aukso folija.

Desertas, tapęs „Volfas Engelman“ jubiliejaus šventės finaliniu akcentu, įspūdingai pristatytas naudojant ledą ir azoto dūmus. Šaltu dūmu garuojančius desertus svečiams į lėkštutes dalijo ir pats Ali Gadžijevas, kuris mielai šnekučiavosi su svečiais, visiems smalsiausiems komentavo desertų sudėtį, patarė, kurį desertą pasirinkti.

Ali Gadžijevo pagamintas desertas
Ali Gadžijevo pagamintas desertas

„Man visada malonu pabendrauti su žmonėmis, išgirsti jų vertinimus. Labai džiaugiuosi, kad šventės svečiai liko maloniai nustebinti tiek sukurtų skonių, tiek pateikimo. Man, kaip kūrėjui, kiekvienas įvertinimas yra labai svarbus“, – prisipažino Ali.

Ali Gadžijevas
Ali Gadžijevas
Ali Gadžijevo pagamintas desertas
Ali Gadžijevo pagamintas desertas

Desertų skonius dar iki šventės Ali parinko kartu su neseniai alaus someljė tapusiu įmonės vadovu Mariumi Horbačausku. Jų gurmaniško susitikimo metu buvo aptarta, kokie skoniai derėtų prie renginyje planuojamų patiekti gėrimų asortimento.

Žmonės.lt

Naujausi straipsniai